Em uma tigela, misture a farinha de aveia, o whey protein, o açúcar mascavo, o fermento e o sal até que todos os ingredientes secos estejam bem incorporados.
Em outra tigela, bata o leite, o ovo e o óleo de coco até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione essa mistura aos ingredientes secos e mexa até formar uma massa lisa.
Em uma frigideira antiaderente aquecida em fogo médio, coloque uma porção da massa e cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que as bordas fiquem firmes e a superfície comece a formar bolhas. Sirva com frutas a gosto.
