Em um recipiente, amasse bem a banana com um garfo até formar um purê.
Adicione o ovo, o leite e a canela, misturando tudo até ficar homogêneo.
Por último, acrescente a aveia e misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo de coco ou a manteiga em fogo médio.
Despeje pequenas porções da massa na frigideira, formando panquecas. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que estejam douradas.
Retire as panquecas da frigideira e sirva morna, acompanhada de frutas ou iogurte, se desejar.
