Comece batendo o milho verde no liquidificador com o leite de coco até obter uma mistura homogênea.
Em uma tigela, misture a massa de milho com o adoçante, a farinha de amêndoas, a manteiga, o sal e o fermento até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Coloque uma porção da massa sobre uma folha de banana, dobre e amarre com um fio de cozinha. Repita o processo até acabar a massa.
Coloque as pamonhas em uma panela com água fervente e cozinhe por cerca de 30 minutos.
Retire as pamonhas da água, deixe esfriar um pouco e sirva em seguida.
