Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione os tomates picados, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe por cerca de 15 minutos até o molho engrossar.
Em um refratário, comece a montar a lasanha: coloque uma camada de molho, seguida por uma camada de massa, uma camada de queijo de coalho e um pouco de manjericão. Repita as camadas até os ingredientes acabarem, finalizando com molho e queijo parmesão por cima.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
