Cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente, escorra e reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne moída, tempere com sal, pimenta e orégano, e cozinhe até a carne estar bem dourada.
Adicione o molho de tomate e as azeitonas, misture bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Em um refratário, monte a lasanha intercalando camadas de macarrão, carne e queijos. Finalize com queijo parmesão por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos ou até o queijo derreter e dourar.