Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e frite o bacon até que fique crocante. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados.
Junte o pé de porco, a carne seca e a linguiça calabresa, refogando por mais alguns minutos. Adicione o feijão preto, as folhas de louro e cubra com água. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 40 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Sirva quente, acompanhado de arroz, couve refogada e fatias de laranja.
