Canjica de Milho Low Carb com Coco e Amendoim

A canjica de milho é um prato tradicional brasileiro, especialmente popular durante as festas juninas. Esta versão low carb traz um toque saudável, utilizando ingredientes que reduzem a carga glicêmica, sem perder o sabor e a cremosidade que todos amam....

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Categoria: Pratos Principais

Dificuldade

Fácil

Porções

Tempo

Materiais Necessários

Colher de pau
Liquidificador
Panela

Ingredientes Usados

1 pitada de sal
1 xícara de leite de coco
1 xícara de milho verde (grão)

1/2 xícara de amendoim torrado e picado
1/4 xícara de adoçante natural (eritritol ou stevia)
4 xícaras de água

Canela em pó a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o milho verde e a água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até que o milho esteja macio.

Escorra o milho e transfira para um liquidificador. Adicione o leite de coco e bata até obter uma mistura homogênea.

Volte a mistura para a panela, adicione o adoçante, o sal e a canela. Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo sempre. Finalize adicionando o amendoim picado e sirva quente.

Tabela Nutricional

Componente	Quantidade
Calorias	180
Proteinas	6g
Carboidratos	15g
Gorduras	12g
Acucar	2g
Colesterol	0mg
Fibra	3g
Sodio	150mg
Porcao	1 porção

Ingredientes que podem ser substituídos

Leite de Coco (substituir por leite de amêndoas para uma versão sem lactose)
Adoçante (substituir por açúcar mascavo se não for low carb)
Amendoim (substituir por castanhas para variar o sabor)

Escrito por Marcelo Henrique da Silva

Especialista em Nutrição e Treinamento Funcional. Formado em Educação Física e Nutrição, ele combina ciência e prática para oferecer dicas de saúde e bem-estar. Apaixonado por fitness, transforma vidas com conhecimento e motivação.