Em uma panela grande, coloque o milho para canjica e adicione as 4 xícaras de água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até que o milho esteja macio.
Após o milho estar cozido, escorra o excesso de água e adicione o leite de coco, o leite integral, o açúcar, o sal e a manteiga. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Quando a canjica estiver cremosa e bem incorporada, retire do fogo e sirva quente. Se desejar, polvilhe com canela em pó e acrescente amendoim picado por cima antes de servir.
