Caldo Verde Festivo para 50 Pessoas

O Caldo Verde é um clássico da culinária brasileira, conhecido por sua simplicidade e sabor marcante. Esta receita é ideal para grandes eventos, como festas e confraternizações, onde o aconchego de um prato quente é sempre bem-vindo. Com ingredientes frescos...

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Categoria: Caldos

Dificuldade

Fácil

Porções

Tempo

Materiais Necessários

Colher de pau
Liquidificador
Panela grande

Ingredientes Usados

10 dentes de alho picados
10 kg de batata inglesa descascada
2 kg de linguiça calabresa fatiada

5 cebolas grandes picadas
5 kg de couve manteiga picada
5 litros de água

500 ml de azeite de oliva
pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue as cebolas e o alho até que fiquem dourados.

Adicione as batatas descascadas e cortadas em cubos, e a água. Cozinhe até que as batatas estejam macias.

Após o cozimento, bata a mistura no liquidificador até obter um creme liso. Volte à panela, adicione a couve picada e a linguiça calabresa. Cozinhe por mais 15 minutos, ajustando o sal e a pimenta a gosto.

Tabela Nutricional

Componente	Quantidade
Calorias	250
Proteinas	8g
Carboidratos	40g
Gorduras	10g
Acucar	2g
Colesterol	30mg
Fibra	5g
Sodio	600mg
Porcao	1 prato (250ml)

Ingredientes Alérgenicos

Glúten (se houver contaminação cruzada)
Produtos de origem animal (linguiça)

Ingredientes que podem ser substituídos

Linguiça calabresa (pode ser substituída por tofu para uma versão vegetariana)
Água (pode ser substituída por caldo de legumes para mais sabor)

Escrito por Marcelo Henrique da Silva

Especialista em Nutrição e Treinamento Funcional. Formado em Educação Física e Nutrição, ele combina ciência e prática para oferecer dicas de saúde e bem-estar. Apaixonado por fitness, transforma vidas com conhecimento e motivação.