Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.
Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar. Em seguida, acrescente as batatas cortadas e misture bem.
Despeje a água na panela, adicione o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo médio até que as batatas estejam macias, cerca de 20 minutos. Após o cozimento, bata o caldo no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Volte o caldo para a panela, adicione as ervas picadas e aqueça antes de servir.
