Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga.
Em um liquidificador, coloque o milho, os ovos, o adoçante, a manteiga e a essência de baunilha. Bata até obter uma mistura homogênea.
Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o fermento e o sal. Adicione a mistura do liquidificador e mexa bem até incorporar todos os ingredientes.
Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
