Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco e farinha de amêndoas.
No liquidificador, adicione o milho, o leite condensado, os ovos e o óleo de coco. Bata até obter uma mistura homogênea.
Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o fermento e a canela. Adicione a mistura do liquidificador e mexa delicadamente até ficar bem incorporado.
Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
