Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco.
Em uma tigela, bata os ovos com o adoçante até obter uma mistura homogênea. Adicione o óleo de coco e o suco de laranja, misturando bem.
Incorpore a farinha de amêndoas, o fermento e as raspas de laranja, mexendo até que a massa esteja uniforme. Despeje na forma e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura misturando o cream cheese, o suco de laranja e o adoçante até ficar cremoso. Reserve na geladeira.
Após assar, deixe o bolo esfriar antes de desenformar e cobrir com a mistura de cream cheese. Sirva e aproveite!
