Bata os ovos, o óleo de coco e o adoçante em um liquidificador até obter uma mistura homogênea.
Adicione o suco de laranja, a farinha de amêndoas, as raspas de laranja e o fermento, misturando bem até ficar liso.
Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até que um palito saia limpo.
Enquanto o bolo assa, prepare a calda misturando o adoçante e o suco de laranja em uma panela em fogo baixo até que o adoçante se dissolva completamente.
Após o bolo assar, retire do forno, deixe esfriar um pouco e regue com a calda de laranja.
