Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com óleo de coco.
Em um recipiente, misture a aveia, o açúcar de coco e o fermento. Reserve.
Em outro bowl, bata os ovos com o óleo de coco e o suco de laranja até obter uma mistura homogênea. Adicione as raspas de laranja e misture novamente.
Incorpore a mistura seca à mistura líquida, mexendo delicadamente até que tudo esteja bem combinado.
Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe esfriar antes de desenformar e sirva em fatias.
